-
Ресторанные Ведомости Иг1045 ₽
Секретные материалы барменов "Секретные материалы барменов" - вторая книга в уникальной серии гастрономических бестселлеров от информационной группы "Ресторанны...
Читай-город -
Ресторанные Ведомости Иг1870 ₽
Учебник food-Фабриканта От цеха до фабрики Проектирование Открытие Управление Для тех, кто профессионально кормит людей, фабрика-кухня — настоящий вызов! Сегодня, когда ресторанный бизнес оказался в крайне тяж...
Читай-город -
1999 ₽
Умное меню. Сделано в Петербурге Как создать ресторан вне моды и вне времени - красивый, большой, семейный, с по-домашнему вкусной едой? Именно об этом пойдет речь ...
Читай-город -
2699 ₽
PROдвижение ресторана. Максимум эффективности, минимум затрат В книге «РRОдвижение ресторана» владелец крупного коммуникационного агентства «Аппетитный маркетинг» Мария Тюменева делится опытом,...
Читай-город -
2499 ₽
Ресторан глазами гостя. Новый взгляд на бизнес Ни один ресторатор не может быть уверенным в том, что он точно знает, как нужно правильно сделать так, чтобы гость принял и полюбил...
Читай-город -
Ресторанные Ведомости Иг1650 ₽
Формула доставки еды создание и управление Перед вами практическое руководство для тех, кому интересен бизнес доставки еды. Оно будет полезно как предпринимателям, которые уж...
Читай-город -
Ресторанные Ведомости Иг550 ₽
Профессиональные стандарты индустрии питания В 2-х томах Том 1 Справочник Новый переработанный справочник содержит профессиональные стандарты индустрии питания второго поколения. Профессиональные стандарты...
Читай-город -
Ресторанные Ведомости Иг1058 ₽
Городское меню Самые популярные блюда Категория: сборники кулинарных рецептов, кулинарные рецепты....
Читай-город -
Ресторанные Ведомости Иг999 ₽
Мясо для неленивых шеф-поваров От Вячеслава Дельберга Константина Жбакова Кирилла Мартыненко Пети Павловича Романа Редмана Дмитрия Парикова Сергея Сущенко Тахира Холикбердиева 15 мастер-классов и 23 рецепта Категория: сборники кулинарных рецептов, кулинарные рецепты....
Читай-город -
Ресторанные Ведомости Иг681 ₽
Мясо Галерея современного кулинарного искусства Категория: прочие издания, кулинарные рецепты....
Читай-город -
4099 ₽
Рестораторы России. Опыт будущего. Том 1 Вы держите в руках опыт ведущих рестораторов страны, исключительный, честный и практический материал. Денис Иванов, г. Новосибирск,...
Читай-город -
Ресторанные Ведомости Иг1210 ₽572 ₽-52%
Сервис в стиле casual. Стандарты обслуживания для хостес и официантов ресторана демократичного формата Сервис в стиле casual. Стандарты обслуживания для хостес и официантов ресторана демократичного формата. Что необходимо делать, чтоб...
Читай-город -
2499 ₽
Русская кухня от Президента Национальной гильдии шеф-поваров Это не просто книга о жизни, в ней рассказывается о становлении профессии повара от серого кардинала в советское время до медийной ...
Читай-город -
Ресторанные Ведомости Иг1320 ₽
Пицца-бизнес От теста до готовой пиццы Технологии решения ингридиенты Книга "Пицца-бизнес. От теста до готовой пиццы" от российского эксперта номер один по пицце Владимира Давыдова, написанная в соавто...
Читай-город -
2699 ₽
Безопасное питание. Как не отравить людей в ресторане. ХАССП - вся правда о питании В этой книге вы не найдете пересказа нормативных документов и стандартов. Автор расскажет то немногое, что сегодня кажется важным в...
Читай-город -
Ресторанные Ведомости Иг1650 ₽
Умный ресторан от потерь к прибыли эффективное управление бережливое производство дополнительная прибыль Эта книга о том, как повысить прибыль ресторана без увеличения площадей, штата сотрудников, раздувания меню и вкладывания сотен тыс...
Читай-город -
1899 ₽
Энциклопедия пекаря: современные технологии и нормативы Эта книга - первая попытка собрать и обобщить разрозненную информацию, связанную с технологией хлебопечения и значением хлеба.."Энц...
Читай-город -
Ресторанные Ведомости Иг1072 ₽
Книга о вкусном и полезном ресторанном маркетинге Книга известного российского маркетолога посвящена всем аспектам практического ресторанного маркетинга. В простой и понятной форме ...
Читай-город -
1049 ₽
Как накормить миллион гостей. Организация питания на массовых мероприятиях В своей новой книге Марала Чарыева подробно рассказывает о своем руководстве всеми бизнес-процессами, связанными с обеспечением пит...
Читай-город -
Ресторанные Ведомости Иг1650 ₽
Современная выпечка Кексы печенье хлеб слоеное и сдобное тесто 30 хитов для кондитерских кафе и ресторанов от Елены Шрамко Сегодня тема выпечки актуальна как никогда. Гости кафе, кондитерских и ресторанов хотят свежие круассаны, ароматные кексы, изысканн...
Читай-город -
5380 ₽4304 ₽-20%
Учебник бармена «Учебник бармена» — первое официальное учебное издание Барменской Ассоциации России (Б.А.Р.), предназначен для полноценного обучени...
Читай-город -
2199 ₽
Ресторанный бизнес вне ресторана. 48 бизнес-кейсов, 152 лайфхака от ведущих лидеров индустрии Как показывают жизнь за окном и экономическая ситуация в стране и мире, сейчас не время хранить яйца в одной корзине. Диверсификаци...
Читай-город -
Ресторанные Ведомости Иг919 ₽
Вокруг света с борщом и фуа-гра Записки повара Анатолий Комм, пожалуй, самый известный, но и самый неоднозначный российский шеф-повар, личность неординарная. Как и сам Анатолий К...
Читай-город -
2699 ₽
Как заработать на доставке еды. Из пункта А в пункт $ Эта книга не только для тех, кто планирует работать в сфере доставки готовой еды или уже занимается этим бизнесом и ищет возможност...
Читай-город -
2199 ₽
Управление гигиеной ресторана Санитарный масимум Том 1 «Управление Гигиеной ресторана Санитарный максимум для сотрудников и организаций общественного питания» - это уникальный справочник...
Читай-город -
2399 ₽
Фастфуд на миллион. Made in Russian Регион В уникальной книге про самый массовый сегмент индустрии питания «Фастфуд на миллион. Made in Russian регион» основатели сети «Гриль...
Читай-город -
1999 ₽
Как продвигать ресторан. Лучшие маркетологи, пиарщики и рекламщики раскрывают карты Эта книга — помощник каждому, кто имеет отношение к управлению, маркетингу и рекламе в ресторанном бизнесе. Здесь собраны не только...
Читай-город -
Ресторанные Ведомости Иг1320 ₽
Как стать ресторатором Правило получения прибыли Каждый управляющий ресторана хоть раз задумывался об открытии собственного заведения. Пришло время заняться этим всерьез! Книга "Ка...
Читай-город -
Ресторанные Ведомости Иг1650 ₽
Совершенная выпечка Кондитеры Москвы Быть шефом-кондитером сегодня - значит постоянно держать руку на пульсе. Динамично меняются тренды кондитерского исскуства, соверше...
Читай-город -
Ресторанные Ведомости Иг1650 ₽1271 ₽-22%
Управление рестораном который любит прибыль В продолжение своей первой книги Виолетта Гвоздовская на сей раз предлагает читателям узнать все, что касается финансового управлен...
Читай-город -
3799 ₽
Операционный директор. Сила ресторанной компании. Том 1 Это первый том книги по операционному управлению ресторанными сетями. Вы узнаете, как выстроить управляющую компанию, какие системы...
Читай-город -
Ресторанные Ведомости Иг2035 ₽1567 ₽-22%
Как полюбить гостей ресторана Эмоциональный сервис Как сделать крепкий и яркий сервис в ресторане - больше не вопрос из разряда сложных. Гостеприимство и эмоциональный сервис тоже пе...
Читай-город -
Ресторанные Ведомости Иг681 ₽
Ресторанный бизнес в малых городах Секреты успешного открытия и эффективного управления Категория: прочие издания, бизнес. торговля....
Читай-город -
Ресторанные Ведомости Иг1320 ₽
Фабрика-кухня свой бизнес или аутсорсинг Открытие собственного производства - высший этап развития ресторанного бизнеса. Для ресторатора запуск фабрики-кухни - главное сраж...
Читай-город -
Ресторанные Ведомости Иг1650 ₽1189 ₽-27%
Все дело в людях Ваш ресторан как из персонала сделать команду "Все трудности и проблемы с персоналом решаемы - нужно лишь понять систему; можно найти нужных сотрудников - надо только знать, где...
Читай-город -
3799 ₽
Операционный директор. Сила ресторанной компании. Том 2 Это второй том книги по операционному управлению ресторанными сетями. Здесь вы узнаете о системах производственного и управленческо...
Читай-город -
Ресторанные Ведомости Иг1760 ₽1499 ₽-14%
Как открыть пекарню-кондитерскую В ресторане и без него Из десяти открывшихся частных пекарен через год на плаву остаются только две-три. Во-первых, за кажущейся простотой и "вечным" потр...
Читай-город -
2699 ₽
Рестомаркетинг: от хаоса к системе Каждый день открываются новые рестораны. Уровень конкуренции постоянно растёт, а потребитель становится всё более искушенным. Марке...
Читай-город -
2499 ₽
Секретные материалы шеф-поваров. Впервые звездные шефы раскрывают секреты мастерства "Секретные материалы шеф-поваров. Впервые звездные шефы раскрывают секреты мастерства" - это авторские приемы, ноу-хау, эксклюзивны...
Читай-город -
Ресторанные Ведомости Иг550 ₽273 ₽-50%
Профессиональные стандарты индустрии питания. В 2-х томах. Том 1. Справочник Новый переработанный справочник содержит профессиональные стандарты индустрии питания второго поколения. Профессиональные стандарты...
Читай-город -
Ресторанные Ведомости Иг844 ₽
Ресторан работа над ошибками Книга для неидеальных рестораторов Категория: бизнес-планирование. основы бизнеса, бизнес. торговля....
Читай-город -
2099 ₽
Охота за талантами. Оружие и 77 способов его применения В книге «Охота за талантами» собрана самая необходимая информация: как работать с заказчиком вакансии и с соискателем, что такое па...
Читай-город -
1999 ₽
Битва за гостя: Версия 2.0 2.0. Статегия и тактика ресторанного маркетинга Впервые в России выходит полноценное руководство по практическому маркетингу в ресторане. Его автор предлагает читателям исчерпываю...
Читай-город -
Ресторанные Ведомости Иг1760 ₽
Все рестораторы делают это 70 способов избежать проблем В новой книге известного ресторатора и консультанта Сергея Миронова, автора бестселлеров о ресторанном бизнесе, собраны все его пра...
Читай-город -
2099 ₽
Почему открываются/закрываются рестораны Появившись вместе с капитализмом в начале 90-х, ресторанный бизнес в России развивался стихийно и интуитивно. Всем казалось, что до...
Читай-город -
Ресторанные Ведомости Иг824 ₽
Тверь Гастрономический путеводитель Категория: кулинария, увлечения....
Читай-город -
2199 ₽
Кого хотят рестораторы? Гид по карьере Книга "Кого хотят рестораторы? Гид по карьере", построенная по принципу разбора реальных кейсов из практики рекрутера, поможет любо...
Читай-город -
Ресторанные Ведомости Иг1870 ₽
Формула шоколада Техника работы с шоколадом Formula of chocolate Chocolate operation technique Многократный чемпион мира по кондитерскому искусству Елена Шрамко в соавторстве с французским шоколатье Жаком Пуленом создали не пр...
Читай-город -
2099 ₽
Меню для столовых и кулинарий от звездных шеф-поваров Сегодня общепит имеет мало общего с неуютными столовыми и кулинариями десятилетней давности. На смену им пришли новые заведения с м...
Читай-город -
2499 ₽1845 ₽-26%
Управление рестораном, который любит гостей Книга посвящена организации труда персонала ресторана. В ней подробно описано, как выстроить систему производственного учета, прово...
Читай-город -
Ресторанные Ведомости Иг1540 ₽
Еда пиво Новая пивная кухня Некоторые прогрессивные шеф-повара раньше других поняли, что гостям уже недостаточно стандартного наборы пивных закусок в виде кури...
Читай-город -
Ресторанные Ведомости Иг1760 ₽1355 ₽-23%
Учебник ресторатора Книга "Учебник ресторатора" - ключ к построению ресторана, который будет меньше всего нуждаться в продвижении после его запуска на ...
Читай-город -
Ресторанные Ведомости Иг1760 ₽1355 ₽-23%
HoReCa Учебник по сервису от стандартов к мастерству Уровень требований к сервису у гостей отелей и ресторанов постоянно растет. Вместе с этим повышаются и стандарты обслуживания. Книг...
Читай-город -
Ресторанные Ведомости Иг916 ₽
Самые вкусные блюда страны Часть II В своей новой книге Олег Назаров вновь встречается с поварами, приготовившими блюда, поразившие его до глубины души, и творит кулин...
Читай-город -
Ресторанные Ведомости Иг1760 ₽1355 ₽-23%
Сервис в стиле casual Стандарты обслуживания для хостес и официантов ресторана демократичного формата Сервис в стиле casual. Стандарты обслуживания для хостес и официантов ресторана демократичного формата. Что необходимо делать, чтоб...
Читай-город -
699 ₽
Профессиональные стандарты индустрии питания. Том 2 : [Справочник] Новый переработанный справочник содержит профессиональные стандарты индустрии питания второго поколения. Профессиональные стандарты...
Читай-город