Каталог бренда Ресторанные Ведомости

Учебник ресторатора | Книга "Учебник ресторатора" - ключ к построению ресторана, который будет меньше всего нуждаться в продвижении после его запуска на рынок или открытия после оптимизации. В здорово...

Русская кухня от президента Национальной гильдии шеф-поваров | Это не просто книга о жизни, в ней рассказывается о становлении профессии повара от серого кардинала в советское время до медийной личнос...

Ресторанный практикум. Ресторан на 100%. Часть 4 (DVD) | Третий ресторанный Практикум "Ресторан на 100%" - это тренинг для владельцев, директоров и управляющих ресторанов, кафе, баров, на котором учас...

Кого хотят рестораторы? Гид по карьере | Книга "Кого хотят рестораторы? Гид по карьере", построенная по принципу разбора реальных кейсов из практики рекрутера, поможет любому, кто решил связать свою ж...

Вокруг света с борщом и фуа-гра. Записки повара | Анатолий Комм, пожалуй, самый известный, но и самый неоднозначный российский шеф-повар. У одних его имя вызывает раздражение и зависть, другие считают...

Продажи в ресторане. Проведение продаж (+DVD+CDpc) | Обслуживание гостя основывается на трех ключевых компонентах: Продукт - Гость - Продажа. Тренинг фокусируется на обслуживании гостя, навыках продаж...

Управление рестораном, который любит гостей | Книга Гвоздовской представляет собой универсальный учебник управляющего рестораном. Автор выделяет четыре главы: управление залом, производством, персонал...

Безопасное питание. Как не отравить гостей в ресторане. ХАССП - вся правда | В этой книге вы не найдете пересказа нормативных документов и стандартов. Автор расскажет то немногое, что сегодня кажется ...

HoReCa: учебник по сервису. От стандартов к мастерству | Уровень требований к сервису у гостей отелей и ресторанов постоянно растет. Вместе с этим повышаются и стандарты обслуживания. Книга Галины Ано...

Меню для столовых и кулинарий от звездных шеф-поваров | Сегодня общепит имеет мало общего с неуютными столовыми и кулинариями десятилетней давности. На смену им пришли новые заведения с меню, которые ...

Битва за гостя. Стратегия и тактика ресторанного маркетинга | Впервые в России выходит полноценный учебник практического маркетинга в ресторане. Его автор Ирина Авруцкая, более десяти лет проработавша...

Рестомаркетинг: от хаоса к системе | Каждый день открываются новые рестораны. Уровень конкуренции постоянно растёт, а потребитель становится всё более искушенным. Маркетинг, наряду с продуктом и серви...

Формула шоколада. Техника работы с шоколадом | Многократный чемпион мира по кондитерскому искусству Елена Шрамко в соавторстве с французским шоколатье Жаком Пуленом создали не простую книгу, а настоящ...